Kırmızı eti az ye, çok yaşa

Günde 100 gram kırmızı et tüketen birinin kalp hastalığı, 150 gram tüketen birine göre yüzde 50 daha fazla

Bilim adamlarına göre, günde 100 gram kırmızı et tüketen birinin haftada 150 gram tüketen birine göre kanser, kalp rahatsızlığı veya kolestrol nedeniyle ölüm riski yüzde 50 daha fazla
Amerikan Ulusal Kanser Enstitüsü ve Kuzey Carolina Üniversitesi’nin yaptığı araştırmada, günde 100 gram kırmızı et tüketen birinin kalp hastalığı, kanser ya da beslenme sorunu kaynaklı bir hastalıktan ölüm riskinin, haftada 150 gram tüketen birine göre yüzde 50’den yüksek olduğu öne sürüldü.
50 ile 71 yaş arasındaki 545 bin kişiyi 10 yıl boyunca izleyen uzmanların ulaştığı sonuçlar şöyle:
* Bu 10 yıl içinde 70 bin ölüm gerçekleşti. Ölümlerin büyük bir kısmı kırmızı eti en çok tüketen grupta oldu. Kırmızı et tüketimini haftada 150 gramla sınırlayıp, onun yerine balık ve tavuk tüketmiş olsalardı bu ölümlerin erkeklerde yüzde 11’i, kadınlarda ise yüzde 16’sı engellenebilirdi.
* Günde 100 gram kırmızı et tüketen bir erkeğin, haftada 150 gram tüketen birine göre kanserin herhangi bir türünden ölüm riski yüzde 22, kalp hastalığından ölüm riski yüzde 27 daha yüksek. Kadınlarda ise aynı tüketim oranları sonucu kanser riski yüzde 20 daha yüksek çıkarken kalp hastalığı riski ise yüzde 50’ye varan oranda daha fazla.
Görme bozukluğuna da neden olabiliyor
Avustralya’dakİ Melbourne Üniversitesi’nin araştırmasına göre, haftada 10 porsiyon ve üzeri kırmızı et tüketenlerin, yaşlılıkta retina bozukluğu yaşama riskinin yüzde 50 oranında arttığı öne sürülmüştü. Buna karşın, haftada en az üç kere tavuk yemenin ise koruyucu bir etki sağlayarak, körleşme riskini yarıdan fazla azalttığı belirtildi.
Et porsiyonları
porsiyon et döner: 100 gram
porsiyon ızgara köfte: 160 gram
kangal sucuk: 250-400 gram
Big Mac Sandviç: 90 gram
(iki köfte toplam)

kaynak