Günlük tükettiğimiz besinler nasıl saklanmalı

Sağlıklı bir bünyeye sahip olabilmek için her besinden gerekli ölçüde almak gereklidir fakat bu besinler eğer taze değilse sağlığımızı kötü yönde etkileyebilir. Bu sebeplerle satın aldığımız yiyecekleri son kullanma tarihi geçmeden tüketmeli, sebze meyvelerin tazeliğine dikkat etmeliyiz.Sizlere bu yazımızda günlük tükettiğimiz besinler nasıl saklanmalı konusu hakkında bilgiler vereceğiz

Domates
Konserve içinde bulunan domates, ketçup  veya salçanın gibi ürünleri buzdolabında sürekli saklanmış olmasına rağmen 3 ay içinde içeriğindeki likopen değeri %50 azalmaktadır. Likopen kanser ve bu tür hastalıklara karşı koruyucu değer taşıyan bir maddedir.

Patates
Uygun ve iyi saklanmış olmasına rağmen patatesin 6 ay sonra içeriğindeki c vitamini değeri %40 kaybolmaktadır. Her hafta yeni patates almış olmanız o patatesin manava uzun süre önce gelmesi gerçeğini değiştirmez

Zeytinyağı
Üretiminden altı ay sonra içeriğindeki  antioksidan değeri %40 azalmaktadır. Mümkün olduğu kadar sıvıdan, ısıdan , hava temasından korunmalıdır ve eğer az tüketiyorsanız küçük şişeleri tercih etmeniz tavsiyemizdir.

Reçeller
Özellikle çilek, vişne, böğürtlen, ahududu reçellerinde oda sıcaklığında 2 aydan daha fazla bekletildiğinde antosiyanin ortalama %15-20 azalmakta. Antosiyaninler de antioksidan özelliğe sahiptirler; Hücre yaşlanmasını önleyerek kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlamaktadırlar. Bu nedenle reçelleri buz dolabında sağlamak en doğrusudur.

Yeşil çay  
Yeşil çayda bulunan en verimli antioksidan kateşindir ve kanser riskini ciddi anlamda azalttığı bilinmektedir. 6 aylık bir süreçten sonra antioksidan değeri değeri ortalama %32 azalmaktadır, özellikle ışık ve hava ile temasta etkisini kaybetmektedir.

Baharatlar
Yapılan araştırmalara göre kırmızı biberde hasat döneminde sonra 9 ay sonra kapsaisin değerini kaybetmektedir. Kapsaisin kansere karşı koruyucu etkisi göstermekte ve  zayıflama diyeti uygulayanlarda da metabolizmayı hızlandırıcı etkisinden dolayı kilo kaybını hızlandırabilmektedir.Kaynak