Erciyes Universitesi salgam suyu arastirmasi kolon kanseri hucrelerini yuzde 90 azaltti

Erciyes Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde yürütülen bir araştırmada, siyah havuçla üretilen şalgam suyundan izole edilen Lactobacillus brevis adlı laktik asit bakterisinin laboratuvar ortamında ince ve kalın bağırsak kanseri hücrelerini yüzde 90-95 oranında azalttığı tespit edildi. Çalışma, kolon kanseri hücreleriyle savaşmada geleneksel fermante içeceklerin potansiyelini ortaya koyuyor; ancak bulgular henüz hücre kültürü düzeyinde kalıyor ve insanlar üzerinde klinik deney yapılmadı.

Şalgam Suyundaki Bakteri Kolon Kanseri Hücrelerini Nasıl Etkiliyor?

Araştırmada, şalgam suyundan yaklaşık 50-55 farklı laktik asit bakterisi izole edildi. Bilim insanları bu bakterilerin fonksiyonel özelliklerini inceleyerek Lactobacillus brevis (fermente gıdalarda ve insan bağırsak florasında bulunan, laktik asit üreten bir bakteri türü) üzerinde durdu. Hücre kültürü çalışmaları, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Tıp Fakültesi İmmünoloji Bölümü ile işbirliği kapsamında yürütüldü. Bakterinin ince ve kalın bağırsak kanseri hücrelerinin yapısını bozarak çoğalmasını baskıladığı görüldü.

“Hücrelerin yüzde 90-95 düzeyinde bozulduğunu ve azaldığını ifade ettik. Çalışma insanlar üzerinde uygulanmış bir tedavi araştırması değil; laboratuvar ortamındaki hücre kültürleri üzerinde gerçekleştirildi.”

Kolon Kanseri Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Kolon kanseri (kalın bağırsak kanseri), dünya genelinde en sık görülen kanser türlerinden biridir. Erken evrede genellikle belirti vermeyen hastalık; bağırsak alışkanlıklarında değişiklik, kanama ve karın ağrısı gibi bulgularla kendini gösterebilir. 50 yaş üzeri bireyler, ailesinde kolon kanseri öyküsü bulunanlar ve inflamatuar bağırsak hastalığı geçirenler risk altındadır. Düzenli kolonoskopi taraması erken tanıda belirleyici rol oynar. Bu araştırmadaki bulgular, fermante gıdalardaki probiyotik bakterilerin kanser hücreleri üzerindeki etkisini anlamak için bir adım olabilir; ancak klinik tedavi yöntemi olarak kullanılması için yıllar sürecek çalışmalara ihtiyaç var.

Sık Sorulan Sorular

Şalgam suyu içmek kolon kanserini önler mi? Hayır. Araştırma laboratuvar ortamında hücre kültürleri üzerinde yapıldı; şalgam suyunun insanlarda kanseri önlediğini veya tedavi ettiğini gösteren bir kanıt yoktur.

Bu çalışma hangi aşamada? Çalışma hücre kültürü düzeyinde, yani laboratuvar ortamında yapıldı. Hayvan deneyleri veya insan klinik deneyleri henüz planlanmadı.

Araştırma nerede yayımlandı? Sonuçlar 2026 yılında “Probiotics and Antimicrobial Proteins” dergisinde yayımlandı. Önceki siyah havuç çalışması ise 2022’de “Food and Bioprocess Technology” dergisinde yer aldı.

Sonuç

Erciyes Üniversitesi’nin bulguları, geleneksel Türk içeceği şalgamın içindeki laktik asit bakterilerinin kolon kanseri hücreleri üzerindeki etkisini ilk kez sistematik biçimde ortaya koyuyor. Sonraki aşamada bulguların hayvan modelleri ve nihayetinde klinik araştırmalarla doğrulanması gerekiyor. Prof. Dr. Mahmut Doğan, elde edilen sonuçların tıp ve eczacılık alanındaki yeni çalışmalara kaynak oluşturabileceğini belirtiyor.